Offre de Formation Certificat de Specialisation Metiers du Bar avec CAMPUS 120 - CFA DE LA CCI DE LA VIENNE

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire du certificat de spécialisation "Métiers du Bar" est un professionnel qualifié qui maîtrise, au sein d'un bar, les préparations de boissons et utilise ses connaissances dans le domaine des boissons. Il participe ainsi à l'accueil d'une clientèle française et étrangère.

Cette formation permet acquérir les compétences suivantes :
- Être expert dans l'approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar
- Accueillir et conseiller la clientèle
- Préparer des cocktails (mixologie)
- Assurer le service, la mise en place et l'entretien du bar et de la cave
- Connaître la législation autour des alcools

Programme

EP1 - Organisation du service et Participation à définition de l'offre commerciale du bar dans une démarche durable :
- Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement
- Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits
- Ouverture et fermeture de l'établissement
- Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels

EP2 - Commercialisation, préparation et service des boissons et cocktails :
- Mises en place
- Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation
- Préparation et service des boissons et des cocktails