L'activité traiteur consiste à la réalisation d'éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d'hygiène, de sécurité en conformité avec la législation.

Cette activité recouvre la commercialisation des produits en magasin, souvent leur conditionnement, leur livraison et leur remise en température à l'extérieur.

De nombreux métiers de l'artisanat concourent à cette activité comme les cuisiniers, charcutier, pâtissier, boulanger, boucher, tripier et poissonnier.

Points forts 

La Mention Complémentaire Employé Traiteur forme à la préparation, présentation et service de plats pour événements. Elle développe organisation, gestion des volumes et relation client, ouvrant des opportunités dans l'événementiel et la restauration.