Certificat de specialisation employe traiteur

GIP FCIP Versailles - DAVA - CAFOC - Apprentissage

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 92 - Antony
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs
Le titulaire de la MC Employé Traiteur se spécialise dans plusieurs activités :
- Les techniques de cuisine (préparation, cuisson) en salé et en sucré.
- La connaissance des produits alimentaires.
- L'organisation du travail : méthode, gestion de stocks et conservation des produits, utilisation et entretien du matériel, respect de la réglementation.
- Le conseil client et la commercialisation des produits traiteur en boutique ou ailleurs (domicile, réceptions...).
Programme
- Technologie de produits.
- Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène.
- Connaissance de l'entreprise dans son environnement économique et juridique.
- Comptabilité et gestion.
- Préparation et exploitation des stages en entreprise.

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