Offre de Formation Certificat de specialisation boulangerie specialisee avec Alméa Formations Interpro 51 | MaFormation.fr
Alméa Formations Interpro 51

Certificat de specialisation boulangerie specialisee

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 08 - Charleville-Mézières
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  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges

Objectifs

Fabriquer et vendre les différentes variétés de pains mais également des pâtisseries et de la viennoiserie.

Programme

Enseignement général :
- Arts appliqués.
- Communication.
- Dossier professionnel.
- Gestion appliquée.
- Organisation.
- Pratique.
- Sciences appliquées.
- Technologie.

Enseignement technique :
- Fabrication du pain : pétrissage, fermentation, cuisson, défournage.
- Fabrication des pains spéciaux et viennoiseries : croissants, pains aux raisins, brioches...

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