CAP patissier - Allophone

CFA MFR Le Fontanil

Non finançable CPF
Etudiant
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 73 - Saint-Alban-Leysse
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie
Objectifs
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
Programme
En 1ère année

  • Accompagnement

  • Lecture-graphie

  • Compréhension écrite

  • Compréhension orale

  • Expression écrite

  • Expression orale

  • Grammaire 

  • Culture-citoyenneté

  • Préparation. aux situations d'examen

  • Mathématiques

  • Education physique et Sportive

En 2ème et 3ème année


  • Unité professionnelle (UP) - 1. Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité

  • Unité professionnelle (UP) - 2. Entremets et petits gâteaux

  • Unité générale (UG) - 1. Français et histoire-géographie - enseignement moral et civique

  • Unité générale (UG) - 2. Mathématiques et physique-chimie

  • Unité générale (UG) - 3. Education physique et sportive

  • Unité générale (UG) - 4. Prévention-santé-environnement

  • Unité générale (UG) - 5. Langue vivante étrangère

  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1. Arts appliqués et cultures artistiques

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