CAP cuisine en 1 an

CMA FORMATION TARBES

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Organisation de la production de cuisine

Participation aux opérations d?approvisionnement et de stockage
Contribution à l?organisation d?une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

Organisation du poste de travail tout au long de l?activité de cuisine
Mise en ?uvre des techniques de base et cuisine
Contrôle, dressage et distribution de la production
Communication dans un contexte professionnel

Programme

Bloc de compétence 1 : Organiser la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Bloc de compétence 2 : Préparer et distribuer la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel
Bloc de compétence 3 : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
Bloc de compétence 4 : Mathématiques et Physique-Chimie
Bloc de compétence 5 : Éducation Physique et Sportive
Bloc de compétence 6 : Prévention - Santé - Environnement
Bloc de compétence 7 : Langue Vivante Étrangère
Bloc de compétence 8 : Langue Vivante (facultatif)
Bloc de compétence 9 : Mobilité (facultatif)