CAP cuisine

GRETA CFA Gard-Lozère

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

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Localité

En présentiel

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Objectifs

- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks)br- Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisonsbr- Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage)br- Confectionner des plats en utilisant différentes techniques de production culinairebr- Entretenir son poste de travail, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire

Programme

FrançaisbrHistoire-Géographie Education civiquebrMathématiques Physique-ChimiebrLangue vivantebrCuisine pratique et technologiebrSciences appliquéesbrConnaissance de l?entreprise et de son environnementbrCommunicationbrPrévention, santé, environnementbrHygiène alimentairebrApprovisionnement et organisation de la production culinairebrConnaissance des produits culinairesbrbrModules : Prévention, santé, environnement (PRAPSST)br brModules d'enseignement général en fonction du niveau et du financement

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