CAP cremier-fromager -en 1 an

GRETA-CFA DES COTES D'ARMOR

Non finançable CPF
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
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Entreprise
Etudiant
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 22 - Saint-Quay-Portrieux
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 22 - Côtes-d'Armor
  • 29 - Finistère
  • 35 - Ille-et-Vilaine
  • 56 - Morbihan
Objectifs
Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager contribue à la préparation, à la valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation. Il·elle travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. Il·elle met en application des préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.


Le·la titulaire du CAP Crémier-fromager peut accéder au poste d'employé·e qualifié·e crémier-fromager.


Il·elle peut exercer dans :

  • des crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires

  • les grandes, moyennes et petites surfaces (rayons à la coupe)

  • la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vin/fromage…)

  • des magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière, entreprise privée…)
Programme
Bloc 1 : Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et produits laitiers

  • Gérer les produits de la réception au stockage

  • Assurer le suivi des produits stockés

  • Veiller à la qualité des produits

  • Gérer son temps et organiser son travail

  • Réaliser des prestations en amont de la commercialisation

  • Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères
Bloc 2 : Commercialisation des fromages et produits laitiers


  • Garantir la salubrité de l'espace de vente

  • Aménager l'espace de vente

  • Vendre des fromages et des produits laitiers

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