Offre de Formation CAP Cremier fromager avec Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il/elle possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » doit également faire preuve daptitudes commerciales (accueil, conseil, vente ) et techniques. Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine ) et artistique est nécessaire. Le respect de normes dhygiène et de sécurité est indispensable dans lexercice de ce métier. Selon le secteur dactivité, il/elle peut être amené(e) à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés.

Programme

Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers

Approvisionnement et stockage

Soins

Préparations pour la commercialisation

Elaboration de recettes à base de produits laitiers
Commercialisation des fromages et des produits laitiers

Organisation de l'espace de commercialisation selon le secteur d'activité

Commercialisation et service

Compétences attestées :
Approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers

Gérer les produits de la réception au stockage

Assurer le suivi des produits stockés

Veiller à la qualité des produits

Gérer son temps et organiser son travail

Réaliser des prestations en amont de la commercialisation

Assurer l'élaboration et le stockage de préparations laitières/fromagères
Commercialisation des fromages et des produits laitiers

Garantir la salubrité de l'espace de vente

Aménager l'espace de vente

Vendre des fromages et produits laitiers
Français

Histoire-géographie-enseignement moral et civique

Mathématiques et physique-chimie

Éducation physique et sportive

Prévention, santé, environnement

Langue vivante étrangère

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