CAP chocolaterie-confiserie

CMA Grand Est

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Obtenir le diplôme du CAP chocolaterie-confiserie.

Le titulaire du CAP chocolaterie-confiserie fabrique, à partir de matières premières, les produits de chocolaterie et de confiserie destinés à la commercialisation et des décors à base de chocolat.

Il exerce son activité sous la responsabilité d'un chef de laboratoire et dans le respect :
- des procédés de transformation, de l'élaboration à la finition,
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- de la réglementation en matière de lutte contre le gaspillage et de valorisation des déchets.

Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises appliquée à son activité.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.
Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Programme

Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie
- Éducation morale et civique.
- Mathématiques.
- Physique-chimie.
- Anglais.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).

Enseignement professionnel :
- Technologie professionnelle.
- Pratique professionnelle.
- Dessin professionnel.

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