CAP charcutier-traiteur

le titulaire du Certificat d'Aptitude Professionnelle en Charcutier-traiteur réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes,des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il/elle approvisionne et stocke des matières et des produits. Il cuisine des plats chauds et froids et réalise des buffets pour des réceptions. Il doit aussi être capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et à la vente, comme il/elle participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité