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CMA NA

CAP charcutier-traiteur

CMA NA

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Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
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Prix
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 33 - Bordeaux
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne

Objectifs

le titulaire du Certificat d'Aptitude Professionnelle en Charcutier-traiteur réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes,des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il/elle approvisionne et stocke des matières et des produits. Il cuisine des plats chauds et froids et réalise des buffets pour des réceptions. Il doit aussi être capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et à la vente, comme il/elle participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité

Programme

Programme ( Cf référentiel Diplôme)
Enseignement général : Mathématiques, Français, Histoire-Géographie, Sciences physiques, Éducation physique et sportive.
Pratiques et enseignements Professionnels : Prévention Santé Environnement, Gestion appliquée, Connaissance de l'environnement économique et juridique des entreprises, Sciences appliquées, Technologie, Arts appliqués, Pratique professionnelle

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