CAP charcuterie-traiteur

CMA Formation Dole

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
Nous contacter
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.
En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 39 - Gevingey
  • 70 - Vesoul
  • 71 - Mercurey
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 21 - Côte-d'Or
  • 25 - Doubs
  • 39 - Jura
  • 58 - Nièvre
  • 70 - Haute-Saône
  • 71 - Saône-et-Loire
  • 89 - Yonne
  • 90 - Territoire de Belfort
Objectifs


Préparer et réaliser la production

  • Réaliser les préparations préliminaires et préparations de base en fonction de la production à effectuer

  • Mettre en œuvre les recettes de charcuterie et d'une sélection de produits traiteur dans le respect des normes

  • Cuire et refroidir les produits finis

  • Conditionner, dresser et stocker les produits fabriqués

Organiser et sécuriser la production


  • Mettre en place son poste de travail en fonction de la production à effectuer

  • Réceptionner et contrôler les produits livrés

  • Entreposer les produits et suivre les stocks

  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire et de traçabilité

  • Communiquer avec l'équipe de vente

  • Gérer les déchets

  • Nettoyer et désinfecter le matériel, le poste de travail et les locaux
Programme

  • Ufac 01. Arts appliqués et cultures artistiques

  • Ufac 02. Mobilité

  • UG 01. Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique

  • UG 02. Mathématiques et physique-chimie

  • UG 03. Éducation physique et sportive

  • UG 04. Prévention-santé-environnement

  • UG 05. Langue vivante étrangère

  • UP 01. Préparation et réalisation de la production

  • UP 02. Organisation et sécurisation de la production

Malheureusement, vous ne pouvez pas contacter ce centre via Maformation.

Les formations les plus recherchées

Vesoul Lyon Toulouse Marseille Montpellier Paris Bordeaux Dijon Mâcon Nantes Restauration CPF Restauration en Ligne
Charcutier Charcutier CPF Chef cuisinier Directeur de restaurant Commis de cuisine Permis d exploitation Boulanger Pâtisserie Cake design Hygiene alimentaire Boucher Barista Charcutier Amiens Charcutier Anzin Charcutier Armentières Charcutier Arras Charcutier Avion Charcutier Beauvais Charcutier Berck Charcutier Béthune Charcutier Boulogne-sur-Mer Charcutier Bruay-la-Buissière

Haut de page