BTS Management en Hotellerie Restauration option A Management d-Unite de restauration

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de France

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

Nous contacter

Niveau visé

Niveau BAC + 2

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Le titulaire d'un Brevet de Technicien Supérieur « Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l'option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation..

Programme

Conception et production de services en hôtellerie-restauration :

Conception et réalisation des prestations de services attendues par le client

Évaluation et analyse de la production de services

Communication avec les autres services

Mercatique des services en hôtellerie restauration :

Participer à la définition de la politique commerciale

Identifier et analyser les besoins des clients

Contribuer à la définition de la politique commerciale

Étudier et suivre l'évolution du marché

Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services

Animer la politique commerciale de l'unité

Évaluer les résultats de la politique commerciale

Participer à l'élaboration de la politique tarifaire

Développer la relation client

Créer et animer la relation client

Fidéliser les clients

Management de la production de services en hôtellerie restauration :

Manager tout ou partie du service

Animer l'équipe de production de services

Motiver et fidéliser l'équipe de production de services

Détecter et valoriser les talents en application de la politique de gestion des carrières

Gérer et animer l'équipe

Recruter du personnel de l'unité

Intégrer, évaluer et former le personnel de l'unité

Appliquer dans l'unité la règlementation sociale en vigueur

Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration :

Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité

Appliquer les directives de l'entreprise et des textes règlementaires

Participer au contrôle de gestion de l'entreprise

Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise

Sélectionner les outils pertinents d'analyse de l'activité de l'unité

Déterminer la contribution de l'unité de restauration à la performance de l'entreprise

Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie-restauration :

Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Définir le concept : l'offre de services proposée

Déterminer les besoins matériels, techniques (ingénierie), humains et financiers

Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Choisir un mode de gestion et d'une forme juridique

Évaluer les risques et les opportunités du projet

Déterminer le montage financier du projet

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Créer et gérer un restaurant - Top Chef

À DISTANCE

Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise

Non finançable CPF

1990 €

Avis du centre

Ouvrir un bar - Formation 100% en ligne

À DISTANCE

Tout public

Non finançable CPF

2999 €

Avis du centre

Ouvrir un restaurant - Formation 100% en ligne

À DISTANCE

Tout public

Non finançable CPF

2999 €

Avis du centre

Ouvrir et gérer un Bar à Cocktails

À DISTANCE

Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise

Finançable CPF

950 €

Centre de formation Académie du Tourisme

Responsable d'Établissement Touristique

SIX-FOURS-LES-PLAGES

À distance / En centre / En entreprise

Tout public

Finançable CPF

4290 €

Avis du centre

Bachelor Responsable d'Etablissement Touristique

À DISTANCE

Tout public

Finançable CPF

Les formations les plus recherchées