Offre de Formation Animer une degustation avec CFPL

Localité

En présentiel

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Objectifs

-Concevoir des dégustations fromagères à thème originales et créatives
-Calculer les couts et la rentabilité d'une animation de dégustation
-Anticiper et résoudre les problématiques des animations de dégustations
-Organiser et animer un atelier de dégustation autour du fromage

Programme

15 min. : Présentation de la formation et tour de table
Evaluation du niveau et des attentes des participants

1h45 : Concevoir la thématique
-Les grands types d'animations de dégustation
-Les techniques d'animation : intérêts et difficultés

2h: Mettre en place l'animation
-Matériel nécessaire
-Choix des produits
-Communication
-Calcul de rentabilité

1h : Pause

1h45 : Animer
-Préparation des produits et du materiel
-Gestion du temps de dégustation
-Méthode et progression de dégustation
-Jeux sensoriels
-Anecdotes, documentation, invités professionnels

1h : Mise en pratique
-Exercices d'animation de dégustation

15 min. : Feuille d'appréciation et bilan de la formation

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