Accords fromages et thes

15 min : Présentation et tour de table
-Evaluation du niveau et des attentes des participants

30 min. : Pourquoi associer les fromages et les thés ?
-Points communs entre fromages et thés
-Intérêts de tels accords

15 min : Généralités
-Savoir choisir et acheter le thé
-Savoir présenter et conserver le thé
-Savoir préparer le thé
-Savoir déguster le thé

Les familles de thé et leurs accords fromagers

45 min : Thés blancs
Présentation des thés, fabrication, origine, arômes
Accords fromagers : dégustation de thé avec fromages sélectionnés
45 min : Thés Verts
Présentation des thés, fabrication, origine, arômes
Accords fromagers : dégustation de thé avec fromages sélectionnés
1h : Thé Oolongs
Présentation des thés, fabrication, origine, arômes
Accords fromagers : dégustation de thé avec fromages sélectionnés

30 min : Pause

45 min. : Thés noirs (rouges)
Présentation des thés, fabrication, origine, arômes
Accords fromagers : dégustation de thé avec fromages sélectionnés
45 min. : Thés sombres Pu Ehr
Présentation des thés, fabrication, origine, arômes
Accords fromagers : dégustation de thé avec fromages sélectionnés
45 min. : Autres infusions
Présentation d'infusions et thés parfumés, arômes
Accords fromagers : dégustation de thé avec fromages sélectionnés
30 min. : Thés et fromages en cuisine
Exemples d'utilisations et de recettes

45 min : Evaluation de connaissances, feuille d'appréciation et bilan de la formation.