Masterclass Biscuiterie

CDP SAN NICOLAS

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

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Objectifs

A l'issue de cette formation, le stagiaire est capable :
De répondre à des partenariats professionnels.
De réaliser une gamme de biscuiterie longue durée modernes à partir de recettes de bases
L'objectif est d'acquérir les compétences et connaissances nécessaires pour créer et produire des biscuits pour développer l'activité de son entreprise avec modernité

Programme

Savoir concevoir sa gamme de biscuits (sucrés ou salés) avec conservation longue durée
Module 1 : (3H)
Biscuiterie classique
--> Savoir réaliser des biscuits classiques et maîtriser la production de recette de bases
Module 2 : (3H)
Biscuiterie moderne
--> Savoir réaliser des biscuits modernes et innover en se basant sur ses connaissances et sur des produits régionaux
Module 3 : (1H)
Initiation à l'entrepreneuriat en biscuiterie
--> Définir une stratégie de production et de vente, utiliser son savoir-faire pour créer une réelle identité et des produits qui se démarquent

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