Offre de Formation La patisserie alternative- avec Tom Coll- Chef patissier executif avec Lenôtre SA | MaFormation.fr

La patisserie alternative- avec Tom Coll- Chef patissier executif

Lenôtre SA

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
Nous contacter
Prix
2016 €

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 94 - Rungis
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise

Objectifs

Découvrir et appliquer les techniques du Chef Tom Coll pour créer une gamme de pâtisseries haut de gamme, adaptées à la boutique, au salon de thé et à une approche alternative des sucres.

 

Programme


  • Élaboration d'entremets, petits gâteaux, desserts à l'assiette et pièces pour l'afternoon tea.

  • Utilisation de sucres alternatifs (sucre de datte, de bouleau…) pour des créations gourmandes et plus saines.

  • Travail approfondi sur les textures, les associations de goûts et les finitions épurées.

  • Réalisation d'un buffet final mettant en valeur une gamme contemporaine, élégante et adaptée aux exigences actuelles des boutiques et salons de thé.

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Centre de formation Academee

Pâtisserie : préparer des tours, gâteaux de voyage, petits fours secs et moelleux - Top Chef

À DISTANCE
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Non finançable CPF

1990 €

Centre de formation Academee

CAP Pâtissier (matières pro) - Top Chef (pâtisserie)

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF

2690 €

Centre de formation Academee

Pâtisserie au naturel - Top Chef

À DISTANCE
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Non finançable CPF

990 €

Centre de formation Chambre de Métiers et de l'Artisanat Île-de-France

BTM Pâtissier glacier chocolatier confiseur traiteur

Disponible dans 4 villes
En alternance
Étudiant
Non finançable CPF
Centre de formation Chambre de Métiers et de l'Artisanat Île-de-France

CAP Pâtissier

Disponible dans 5 villes
En alternance
Étudiant
Non finançable CPF
Centre de formation Chambre de Métiers et de l'Artisanat Île-de-France

CAP Pâtissier Hybride

SAINT-GERMAIN-LAVAL
En alternance
Étudiant
Non finançable CPF

Les formations les plus recherchées

Formation Paris Formation Évry-Courcouronnes Formation Nanterre Formation Cergy Formation Melun Formation Versailles Formation Créteil Formation Puteaux Formation Saint-Denis Formation Boulogne-Billancourt Formation Restauration CPF Formation Restauration en ligne Formation Cake design CPF Formation Cake design en ligne Formation Permis d exploitation Formation Pâtisserie Formation Hygiene alimentaire Formation Oenologie Formation Snacking Formation Permis d exploitation Paris Formation Hygiene alimentaire Paris Formation Oenologie Paris Formation Pâtisserie Paris Formation Cake design Paris Formation Snacking Paris Formation Snacking Stains Formation Hygiene alimentaire Nanterre Formation Permis d exploitation Évry-Courcouronnes Formation Hygiene alimentaire Bobigny

Quelle est votre situation ?

Haut de page