▷ Offre de Formation CQP pizzaiolo - BC01 Relation client et production culinaire en pizzeria avec Ecole Italienne de Pizzaïolo

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

4200 €

Durée

Nous contacter

Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Maîtriser les principales étapes du poste, en alternant cours en centre de formation et mise en application en entreprise.
Obtenir l'attestation du bloc de compétences "relation client et production culinaire en pizzeria" du CQP Pizzaïolo.

Programme

Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente
Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation.
Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire.
Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres.
Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc...).
Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client.

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