Commis de cuisine

CMA Formation Quimper

Non finançable CPF

Non renseigné

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le métier s'articule autour des activités suivantes

Réception et stockage des denrées alimentaires

Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats

Réalisation de cuissons et remises en température

Fabrication de pâtisserie

Dressage et envoi des plats

Organisation et planification de l'activité

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Les principales capacités attestées sont

Réceptionner les marchandises

Contribuer à gérer les stocks

Stocker les marchandises

Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés

Appliquer les règles de sécurité alimentaire

Travailler les produits

Transformer les produits pour des préparations froides

Réaliser des préparations chaudes

Mettre en oeuvre les techniques de cuisson

Réaliser des préparations en pâtisserie

Programme

Non renseigné

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