Commis de cuisine

CMA Formation Quimper

Non finançable CPF
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 29 - Quimper
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 22 - Côtes-d'Armor
  • 29 - Finistère
  • 35 - Ille-et-Vilaine
  • 56 - Morbihan
Objectifs
Le métier s'articule autour des activités suivantes

  • Réception et stockage des denrées alimentaires

  • Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats

  • Réalisation de cuissons et remises en température

  • Fabrication de pâtisserie

  • Dressage et envoi des plats

  • Organisation et planification de l'activité

  • Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Les principales capacités attestées sont


  • Réceptionner les marchandises

  • Contribuer à gérer les stocks

  • Stocker les marchandises

  • Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés

  • Appliquer les règles de sécurité alimentaire

  • Travailler les produits

  • Transformer les produits pour des préparations froides

  • Réaliser des préparations chaudes

  • Mettre en oeuvre les techniques de cuisson

  • Réaliser des préparations en pâtisserie
Programme
Non renseigné

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