Certificat de specialisation restauration collective

EPL AGRO - CFPPA/CFA de la Meuse

Non finançable CPF
Demandeur d'emploi / Etudiant
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
682500 €
Durée
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 55 - Bar-le-Duc
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges
Objectifs

Cuisinier (e) de collectivité - Certificat de spécialisation restauration collective :
- Conduire la production des préparations culinaires.
- Distribuer les préparations culinaires.
- Réaliser les opérations d'entretien des locaux et matériels.

Programme

Modules courts liés à des blocs de compétences organisés en semaine thématique :
- Connaissance de la restauration collective.
- Nutrition/Santé.
- Préparations froides.
- Préparations chaudes.
- Légumes.
- Fruits.
- Porc/Agneau.
- Bœuf/Veau.
- Volaille/Lapin.
- Céréales/Féculents.
- Lait/Ovo produits.
- Poisson.

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