Certificat de specialisation restauration collective
CFA Nantes Terre Atlantique
Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Objectifs
Conduire la production des préparations culinaires :
- Conduire les opérations préliminaires à la production
- Réaliser des préparations chaudes et froides pour un groupe de convives
- Dresser des assiettes
- Gérer les flux
- Nettoyer les locaux
- Nettoyer des matériels à l'aide de machines
Programme
Non renseigné
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