Certificat de specialisation employe barman

IFPP - Institut de formation professionnelle et permanente

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Objectifs

Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables

Contrôler les stocks

Vérifier l'état de marche du matériel

Mettre en place les locaux, matériels et produits

Maîtriser la confection des cocktails

Doser en utilisant une verrerie adaptée

Servir et assurer le suivi du service

Elaborer et utiliser une fiche technique : établir un cahier des dosages, concevoir des fiches techniques, calculer un coût / un ratio, déterminer un prix de vente

Accueillir le client

Utiliser les supports de vente

Conseiller et orienter le choix du client

S'informer pour mieux informer le client

Participer à l'animation du point de vente

Effectuer les opérations de caisse

Enregistrer, facturer, encaisser une commande

Programme

Épreuve / Unité (EU) - 1. Pratique professionnelle

Épreuve / Unité (EU) - 2. Étude d'une (ou de) situation(s) professionnelle(s)

Épreuve / Unité (EU) - 3. Évaluation des activités en milieu professionnel et communication, commercialisation