CAP patissier

Fondation Apprentis d'Auteuil

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalité

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire du CAP Pâtissier est un professionnel qualifié. Il doit être capable de :

fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.

exercer son activité dans le respect:
- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),
- des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.

contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il(elle) peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle.

Programme

Unités professionnelles

EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

EP2 - Entremets et petits gâteaux
Unités d'enseignement général

EG1 - Français et histoire géographie – éducation civique

EG2 - Mathématiques – sciences physiques et chimiques

EG3 - Education Physique et Sportive

EG4 - Langue Vivante Etrangère - Anglais

EG5 - Prévention Santé Environnement