CAP cuisine
CCI Métropolitaine Rouen Métropole
Non finançable CPF
Tout public
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Objectifs
Le cuisinier choisit des produits de qualité, réalise des recettes à partir de fiches techniques, prépare, confectionne et dresse les plats, vérifie les préparations et les plats (goût, qualité, présentation), organise et entretient les équipements et le matériel.
La profession évolue très vite avec l'apparition de nouvelles technologies de fabrication, de conservation et de distribution des aliments, libérant ainsi l'expression du talent et du goût.
L'activité peut s'effectuer seul mais plus souvent en équipe. Elle est toujours créative. La fonction essentielle, c'est de faire partager un plaisir.
La profession évolue très vite avec l'apparition de nouvelles technologies de fabrication, de conservation et de distribution des aliments, libérant ainsi l'expression du talent et du goût.
L'activité peut s'effectuer seul mais plus souvent en équipe. Elle est toujours créative. La fonction essentielle, c'est de faire partager un plaisir.
Programme
Bloc 1 Organisation de la production de cuisine
Bloc 2 Préparation et distribution
Bloc 3 Français - Histoire - Géographie - EMC
Bloc 4 Maths - Sciences physiques et chimiques
Bloc 5 EPS
Bloc 6 Anglais
Bloc 2 Préparation et distribution
Bloc 3 Français - Histoire - Géographie - EMC
Bloc 4 Maths - Sciences physiques et chimiques
Bloc 5 EPS
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