CAP cuisine
GRETA Lorraine Est
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Objectifs
Le/la titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines.
Sous l'autorité d'un responsable :
- Il/elle contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise.
- Il/elle assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité.
- Il/elle respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement.
- Il/elle contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.
Sous l'autorité d'un responsable :
- Il/elle contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise.
- Il/elle assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité.
- Il/elle respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement.
- Il/elle contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.
Programme
Pratique professionnelle et technologie en cuisine.
Sciences appliquées à l'hygiène alimentaire.
Connaissance de l'entreprise.
Prévention Santé Environnement (PSE).
Sciences appliquées à l'hygiène alimentaire.
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