CAP cuisine

Henriman formation

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Etudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Organisation de la production de cuisine

Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
Contribution à l'organisation d'une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
Contrôle, dressage et distribution de la production
Communication dans un contexte professionnel

Le cuisinier prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.
Sous la responsabilité d'un responsable, il :

il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité
il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise
il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur

Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durables
Il exerce son activité au sein d'une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap

Programme

Les compétences développées :