Offre de Formation CAP charcutier-traiteur avec CFA Institut des métiers de Saint-Etienne | MaFormation.fr

CAP charcutier-traiteur

CFA Institut des métiers de Saint-Etienne

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
Nous contacter
Prix
Nous contacter
Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 42 - Saint-Étienne
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie

Objectifs

Spécialiste des métiers de bouche, le charcutier traiteur confectionne des jambons, des pâtés, des saucissons à partir de viande de porc. Principalement artisanal, son travail est diversifié et créatif puisque comme traiteur, il fabrique des plats cuisinés et peut organiser des buffets.

Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.

Programme

L'enseignement technologique et professionnel concerne :

 

  •     la connaissance des matières premières et des matériels ;

  •     la prévention des accidents ;

  •     le stockage des produits ;

  •     l'approvisionnement du magasin ;

  •     les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ;

  •     la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.


Des ateliers d'expression artistique et EPS sont proposés en enseignements facultatifs.


Période de formation en entreprise : 16 semaines.


 

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Centre de formation Academee

CAP Charcutier Traiteur

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF

2990 €

Centre de formation L'atelier des Chefs
Avis du centre

CAP Charcuterie-traiteur

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF

2290 €

Les formations les plus recherchées

Formation Clermont-Ferrand Formation Grenoble Formation Annecy Formation Chambéry Formation Valence Formation Lyon Formation Bourg-en-Bresse Formation Le Puy-en-Velay Formation Moulins Formation Aurillac Formation Restauration CPF Formation Restauration en ligne Formation Charcutier CPF Formation Charcutier en ligne Formation Chef cuisinier Formation Directeur de restaurant Formation Commis de cuisine Formation Boulanger Formation Boucher Formation Barista Formation Barman Formation Traiteur Formation Chocolatier Formation Chef de rang Formation Directeur de restaurant Lyon Formation Brasseur Lyon Formation Directeur de restaurant Clermont-Ferrand Formation Directeur de restaurant Annecy Formation Micro brasserie Lyon Formation Chef cuisinier Clermont-Ferrand Formation Directeur de restaurant Valence Formation Barista Lyon Formation Directeur de restaurant Chambéry Formation Directeur de restaurant Grenoble

Quelle est votre situation ?

Haut de page