BTS management en hotellerie - restauration option B management d-unite de production culinaire

Purple Campus Occitanie

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC + 2

Localité

En présentiel

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Objectifs

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client

• Évaluer et analyser la production de services

• Communiquer avec les autres services

• Participer à la définition de la politique commerciale et la déployer

• Développer la relation client

• Manager tout ou partie du service
• Gérer et animer l'équipe

• Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité

• Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise

• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
• Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Programme

La première année est commune aux trois options du BTS Management en Hôtellerie Restauration et permet d'acquérir les compétences de base dans les trois spécialités. La deuxième année est consacrée à la

spécialisation selon l'option choisie.

DOMAINE PROFESSIONNEL

• Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration

• Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration

• Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restauration

• Management de la production de services en hôtellerie restauration

• Mercatique des services en hôtellerie restauration

• Conception et production de services en cuisine

DOMAINES GÉNÉRAUX

• Culture générale et expression

• Langues vivantes étrangères : espagnol et anglais

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