BTS management en hotellerie - restauration option B management d-unite de production culinaire

CMAR de Bourgogne-Franche-Comté - CMA Formation Dijon

Non finançable CPF

Tout public

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC + 2

Localité

En présentiel

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Objectifs

Ce BTS permet de remplir des fonctions d'encadrement dans le domaine de l'hôtellerie-restauration. Les titulaires peuvent être à la fois des généralistes possédant une culture élargie et des spécialités ayant acquis une technicité professionnelle solide.

Programme

Règles d'hygiène et de conservation des aliments

Gestion des stocks

Techniques culinaires fondamentales

Accueil et service aux clients

Ressources humaines

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière

Management et marketing

Langue vivante

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