BP arts de la cuisine

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Niveau BAC / BEP

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En présentiel

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Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable

Planifier les prestations

Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisine

Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine

Maîtriser les techniques culinaires

Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restauration

Gérer la qualité en restauration

Animer une équipe

Gérer son parcours professionnel

Reprendre ou créer une entreprise

Programme

Conception et organisation de prestations de restauration

Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable

Planifier les prestations

Gérer les approvisionnements et les stocks
Préparer et produire en cuisine

Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine

Maîtriser les techniques culinaires

Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions
Gestion de l'activité de restauration

Gérer la qualité en restauration

Animer une équipe

Gérer son parcours professionnel

Reprendre ou créer une entreprise

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