Barman- barmaid

Introduction au métier de barman/barmaid
Historique et évolution du métier
Rôles et responsabilités d'un barman/barmaid
Les différents types de bars et d'établissements
Connaissance des boissons et des techniques de préparation
Les catégories de boissons (alcoolisées et non alcoolisées)
Les spiritueux, vins, bières et cocktails populaires
Les techniques de mélange, de service et de présentation
La gestion des stocks et le contrôle des coûts
Service à la clientèle et gestion des situations difficiles
L'importance de la communication et de l'écoute active
Conseils pour interagir avec les clients et créer une ambiance conviviale
Gestion des plaintes et des conflits
Prévention et gestion des situations d'ivresse
Hygiène, sécurité et législation
Normes d'hygiène et de salubrité
Manipulation et entreposage sécuritaire des aliments et des boissons
Connaissance des lois et règlements en vigueur (vente d'alcool, sécurité incendie, etc.)
Prévention des accidents et premiers secours de base
Gestion des opérations de bar
Planification et organisation du bar
Gestion du personnel et des horaires de travail
Techniques de service efficaces et louables
Introduction à la mixologie et création de nouvelles recettes
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-Cas pratiques avec une communauté d'entraides.
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