Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat Option Cuisine ou Patisserie

Définir et comprendre les concepts de base et les outils
fondamentaux de la gestion d'entreprise.
- Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent
et socialement responsable.
- Maîtriser les fondamentaux et techniques culinaires.
- Mobiliser l'ensemble des techniques pour proposer de nouvelles
réalisations culinaires.
- Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace, quel
que soit le rôle, en adaptant sa posture managériale.
- Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et
relationnel en fonction de la situation.
- Maîtriser les codes de la profession pour pouvoir s'en affranchir.
- Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que
professionnel(le), notamment du point de vue du développement
durable des entreprises.