Audit interne en sécurité alimentaire : détecter les écarts et renforcer la conformité (NON CPF)

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Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalité

En ligne En présentiel

Durée

2 jour(s) soit 14 heures

Prix

840 €

Taux de réussite

100%

Localité

En ligne

Vous pouvez suivre cette formation depuis chez vous ou depuis n’importe quel endroit à distance.

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

Qualiopi

OPQF

Aucun. Le tarif de la formation est de 990,00€ en présentiel et 840,00€ en distanciel.

À l'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en œuvre les compétences suivantes :

Expliquer les objectifs et les enjeux d'un audit interne en restauration
Acquérir une méthodologie structurée pour la conduite d'un audit interne
Identifier les outils et techniques nécessaires pour optimiser l'audit interne
Adopter les comportements adaptés pour une conduite d'audit efficace
Évaluer la maîtrise et le management des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments

AVANT LA FORMATION

Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation.
Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentes.

Jour 1 : Introduction et Méthodologie de l'Audit Interne

Matin : Comprendre les enjeux et les objectifs de l'audit interne

Présentation des objectifs et de l'importance de l'audit interne en sécurité sanitaire des aliments
Identification des obligations réglementaires liées à la sécurité sanitaire des aliments
Explication des principes de base de l'audit interne en restauration
Présentation des rôles et responsabilités des auditeurs internes
Sensibilisation aux enjeux liés à la maîtrise des risques sanitaires

Après-midi : Méthodologie de l'audit interne

Présentation des étapes clés d'un audit interne : préparation, réalisation, rapport
Organisation et planification d'un audit interne selon les normes en vigueur
Rédaction d'un plan d'audit précis et structuré
Techniques d'observation et d'analyse des pratiques sur le terrain
Utilisation des référentiels et check-lists adaptés à la sécurité sanitaire des aliments

Jour 2 : Conduite et Optimisation de l'Audit Interne

Matin : Conduite de l'audit interne

Présentation des outils essentiels pour la collecte d'informations lors de l'audit
Techniques d'entretien avec les équipes pour évaluer les pratiques et les connaissances
Observation des procédures opérationnelles et identification des écarts
Analyse des documents et enregistrements pour évaluer la conformité
Adoption des comportements adaptés pour une conduite d'audit efficace et constructive

Après-midi : Évaluation et suivi des résultats de l'audit

Analyse des résultats pour évaluer la maîtrise des risques sanitaires
Rédaction d'un rapport d'audit clair et structuré avec des recommandations
Présentation des conclusions de l'audit aux équipes et à la direction
Suivi des actions correctives et préventives pour garantir l'amélioration continue
Évaluation de l'efficacité du système de management de la sécurité sanitaire des aliments

FIN DE LA FORMATION