Titre professionnel Serveur en restauration -H-F

GRETA 21

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Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

Nous contacter

Prix

8190 €

Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

- Entretenir et mettre en place les locaux et les équipements

- Accueillir le client, lui proposer des mets et des boisson

- Prendre la commande et assurer le service

- Mettre en valeur le savoir-faire de l'établissement et sa cuisine

- Veiller au maintien des conditions optimales de confort pour le client

- Être l'interface entre le client et l'entreprise

- Contribuer à la bonne image et à la notoriété de l'établissement

Programme

BC01 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration

- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes

- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes

- Mettre en place les différents types de buffet

BC02 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

-Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table

-Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services

concernés

BC03 - Réaliser le service en restauration

- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service

- Effectuer les différents types de service à table et au buffet

- Préparer, vérifier une addition et l'encaisser

Modules complémentaires :

- Barman

- Sommellerie

- Anglais

- SST

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