Titre professionnel Serveur en restauration -H-F
GRETA 21
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
En présentiel
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8190 €
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Objectifs
- Entretenir et mettre en place les locaux et les équipements
- Accueillir le client, lui proposer des mets et des boisson
- Prendre la commande et assurer le service
- Mettre en valeur le savoir-faire de l'établissement et sa cuisine
- Veiller au maintien des conditions optimales de confort pour le client
- Être l'interface entre le client et l'entreprise
- Contribuer à la bonne image et à la notoriété de l'établissement
- Accueillir le client, lui proposer des mets et des boisson
- Prendre la commande et assurer le service
- Mettre en valeur le savoir-faire de l'établissement et sa cuisine
- Veiller au maintien des conditions optimales de confort pour le client
- Être l'interface entre le client et l'entreprise
- Contribuer à la bonne image et à la notoriété de l'établissement
Programme
BC01 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les différents types de buffet
BC02 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
-Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
-Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services
concernés
BC03 - Réaliser le service en restauration
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer, vérifier une addition et l'encaisser
Modules complémentaires :
- Barman
- Sommellerie
- Anglais
- SST
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les différents types de buffet
BC02 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
-Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
-Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services
concernés
BC03 - Réaliser le service en restauration
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer, vérifier une addition et l'encaisser
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