Titre a finalite professionnelle Commis de cuisine

UMIH Formation

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
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Entreprise
Étudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 33 - Bordeaux
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 16 - Charente
  • 17 - Charente-Maritime
  • 19 - Corrèze
  • 23 - Creuse
  • 24 - Dordogne
  • 33 - Gironde
  • 40 - Landes
  • 47 - Lot-et-Garonne
  • 64 - Pyrénées-Atlantiques
  • 79 - Deux-Sèvres
  • 86 - Vienne
  • 87 - Haute-Vienne
Objectifs
A l'issue de la formation, le candidat sera en mesure de :

Réceptionner les marchandises
Contribuer à gérer les stocks
Stocker les marchandises
Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
Appliquer les règles de sécurité alimentaire
Travailler les produits
Transformer les produits pour des préparations froides
Réaliser des préparations chaudes
Mettre en œuvre les techniques de cuisson
Réaliser des préparations en pâtisserie
Programme
1- COACHING ET ACCOMPAGNEMENT PERSONNEL
2- APPLIQUER LES PROTOCOLES DE NETTOYAGE ET DE DÉSINFECTION : ENTRETIEN ET NETTOYAGE
3- HYGIENE ALIMENTAIRE : LES MESURES, RISQUES ET PROTOCOLES
4- GESTION DES STOCKS : DE L'APPROVISIONNEMENT AUX FICHES RECETTES
5- TRAVAIL DES TECHNIQUES ET DES PREPARATIONS CULINAIRES
6- DEVELOPPEMENT DURABLE / INFORMATIQUE
7- DECOUVERTE DE SON ENVIRONNEMENT CULTUREL
8- OPTION A/B : ANGLAIS / FRANÇAIS

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