Realiser un menu vegetarien ou vegetalien equilibre et gourmand adapte a mon etablissementdot
OUEST FORMATION ENTREPRISE
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Objectifs
A l'issue de la formation, vous serez capable d'identifier les différentes composantes d'un menu végétarien ou végétalien équilibré, et de réaliser des recettes adaptées à votre établissement.
Programme
- Identifier les intérêts du repas végétarien
- Identifier les différents régimes alimentaires
- Identifier les notions d'équilibre alimentaire liées au régime végétarien et végétalien
- Choisir et préparer les produits adaptés
- Réaliser des préparations culinaires végétariennes et végétaliennes
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