Patissier confiseur glacier traiteur -BTM

CMA Grand Est

Non finançable CPF
Demandeur d'emploi / Etudiant
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 54 - Nancy
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  • 08 - Ardennes
  • 10 - Aube
  • 51 - Marne
  • 52 - Haute-Marne
  • 54 - Meurthe-et-Moselle
  • 55 - Meuse
  • 57 - Moselle
  • 67 - Bas-Rhin
  • 68 - Haut-Rhin
  • 88 - Vosges
Objectifs

Obtenir le diplôme du BTM pâtissier confiseur glacier traiteur.

Le titulaire du BTM pâtissier assure selon la taille de la pâtisserie, le travail de la fabrication à la gestion.

Programme

Domaine transversal :
- Anglais.
- Étude de cas.
- Résolution de problèmes de production.
- Mémoire.

Domaine professionnel :
- Technologie.
- Bon d'Économat.
- Étude de prix.
- Pratique.

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