Patissier confiseur glacier traiteur -BTM - 1ere et 2 eme annee -en apprentissage

CMAR Normandie

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Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Modalités

En présentiel

Durée

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Prix

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Le titulaire du BTM Pâtissier maîtrise les savoirs-faire pratiques et technologiques de l'ensemble de la production pâtissière. Cette maîtrise doit être accompagnée de compétences en gestion de laboratoire tant organisationnelles qu'humaine et financière. La création et l'adaptabilité des fabrications à la demande des clients font également partie des éléments attendus.

Programme

Domaine professionnel

-Pratique professionnelle

- Technologie professionnelle

- Gestion des coûts de fabrication

- Techniques commerciales

Enseignement transversal

- Organisation du travail, animation d'équipe

- Commercialisation

- Anglais

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