Patissier confiseur glacier traiteur -BTM - 1ere et 2 eme annee -en apprentissage

CMAR Normandie

Non finançable CPF
Etudiant
Présentiel
Public admis
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Entreprise
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Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 14 - Caen
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 14 - Calvados
  • 27 - Eure
  • 50 - Manche
  • 61 - Orne
  • 76 - Seine-Maritime
Objectifs
Le titulaire du BTM Pâtissier maîtrise les savoirs-faire pratiques et technologiques de l'ensemble de la production pâtissière. Cette maîtrise doit être accompagnée de compétences en gestion de laboratoire tant organisationnelles qu'humaine et financière. La création et l'adaptabilité des fabrications à la demande des clients font également partie des éléments attendus.
Programme
Domaine professionnel

-Pratique professionnelle

- Technologie professionnelle

- Gestion des coûts de fabrication

- Techniques commerciales


Enseignement transversal

- Organisation du travail, animation d'équipe

- Commercialisation

- Anglais

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