La patisserie vegetale simple pour tous

L'Okara

Non finançable CPF
Tout public
En ligne
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
1650 €
Durée
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 91 - Brunoy
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  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise
Objectifs
Réalisation d'une production de pâtisserie végétale adaptée à tous, avec peu d'ingrédients et du matériel basique
Programme
Connaissance des 3 fondements de la pâtisserie végétale (version simplifiée) :
Amidon-émulsion-cuisson

En supplément pour la version longue (5 jours):
- Remplacement des ingrédients.
- Création d'une gamme de desserts et recettes personnalisée.

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