HACCP Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale
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HACCP Hygiene alimentaire dans les etablissements de restauration commerciale
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Objectifs
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la règlementation et permettant la satisfaction du client.
À l'issue de la formation les participants seront capables de :
• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène
• Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
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• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
• Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène
• Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Programme
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