Dressage de l-assiette
GRETA-CFA Loire-Atlantique
Non finançable CPF
Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Localité
En présentiel
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Objectifs
- Découvrir des nouvelles techniques liées au dressage d'assiette- Améliorer la présentation des assiettes- Surprendre le client par le visuel des assiettes
Programme
- MatinDécouverte des différents supports (assiettes, verrines, ardoises, etc.)Améliorer le dressage par des techniques (marbrer, volume, couleur, forme, fleurs, ...)Comment mettre en valeur un plat ou un dessert par sa présentation- Après-midiMise en application pratique sur les nouvelles techniques du dressage à l'assietteAnalyses visuelles des présentations
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