Dressage de l-assiette

GRETA-CFA Loire-Atlantique

Non finançable CPF

Salarié en poste / Demandeur d'emploi / Entreprise

Présentiel

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Localité

En présentiel

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Objectifs

- Découvrir des nouvelles techniques liées au dressage d'assiette- Améliorer la présentation des assiettes- Surprendre le client par le visuel des assiettes

Programme

- MatinDécouverte des différents supports (assiettes, verrines, ardoises, etc.)Améliorer le dressage par des techniques (marbrer, volume, couleur, forme, fleurs, ...)Comment mettre en valeur un plat ou un dessert par sa présentation- Après-midiMise en application pratique sur les nouvelles techniques du dressage à l'assietteAnalyses visuelles des présentations

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