Devenir un cuisinier polyvalent et performant chez Savane -et- Mousson

Module 1 : Le rôle de cuisinier chez Savane & Mousson
- Partie 1 : Présentation de l'entreprise
- Partie 2 : Structure organisationnelle de Savane & Mousson
- Partie 3 : Comprendre le rôle et l'importance des cuisiniers dans l'expérience client
- Partie 4 : L'environnement de travail du cuisinier

Module 2 : Le cuisinier dans l'organisation du service
- Partie 1 : Les postes de travail du cuisinier (différentes zones de travail)
- Partie 2 : Comprendre l'organisation et la communication avec la salle afin d'assurer un service fluide
- Partie 3 : Gestion du temps et des priorités
- Partie 4 : Ajouter des moyens mnémotechnique pour apprendre la carte facilement

Module 3 :Le service à la clientèle
- Partie 1 : La posture à adopter durant le service
- Partie 2 : La mise en place de la cuisine
- Partie 3 : La réception des commandes clients et l'envoi des plats
- Partie 4 : Gestion des commandes à emporter

Module 4 : Gestion des stocks pour assurer le service
- Partie 1 : Responsabilité des cuisiniers par rapport aux stocks
- Partie 2 : Formation à la réalisation d'inventaires précis et à la gestion des approvisionnements
- Partie 3 : Techniques de gestion pour minimiser les pertes et maximiser l'efficacité

Module 5 : Aller plus loin dans le rôle de cuisinier
- Partie 1 : Utilisation simple de l'outil de caisse Connectill pour gérer seul les commandes à emporter et les tablettes (Uber, Deliveroo)
- Partie 2 : Implication dans la création de contenu pour les réseaux sociaux ou supports promotionnels

Module 6 : Sécurité et conformité réglementaire
- Partie 1 : Formation à l'hygiène alimentaire et à la sécurité alimentaire pour garantir le respect des normes sanitaires
- Partie 2 : Conformité aux normes de licences et de permis liés à l'alcool et à la nourriture
- Partie 3 : Gestion des situations d'urgence, y compris les incendies et les évacuations