Offre de Formation Cuisine creative avec Institut LYFE I.D - Innovation et développement | MaFormation.fr

Cuisine creative

Institut LYFE I.D - Innovation et développement

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalités
En présentiel
Durée
Nous contacter
Prix
Nous contacter

Localité

En présentiel

Découvrez les localités disponibles pour suivre cette formation en présentiel.

En savoir plus sur les localités en présentiel
Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 69 - Écully
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 01 - Ain
  • 03 - Allier
  • 07 - Ardèche
  • 15 - Cantal
  • 26 - Drôme
  • 38 - Isère
  • 42 - Loire
  • 43 - Haute-Loire
  • 63 - Puy-de-Dôme
  • 69 - Rhône
  • 73 - Savoie
  • 74 - Haute-Savoie

Objectifs


  • Moderniser sa cuisine, sa carte. 

  • Travailler les saveurs et les textures pour se renouveler et proposer des recettes innovantes

  • Replacer le produit au cœur de l'assiette en maîtrisant les règles de cuisson, d'association, de mise en valeur afin d'atteindre le juste équilibre

Programme


  • Théorie et technologie appliquée : la créativité culinaire : en quoi cela consiste-t-il.

  • Les cuissons nouvelles et adaptées aux produits : cuisson à l'azote, fumée, au sel, basse température…

  • Food pairing et produits de luxe: association de produits et combinaisons créatives

  • Focus sur les cuissons sous vide : de l'entrée au dessert, comment optimiser son organisation du travail tout en proposant des plats nouveaux dans le strict respect du produit

  • Cuisine fusion : à partir des influences d'ici et d'ailleurs, la créativité à l'honneur

  • Cuisine végétale : rendre un plat « végétal » gourmand

Envie d’en savoir plus sur cette formation ?

Documentez-vous sur la formation

Ces formations peuvent vous intéresser

Centre de formation L'atelier des Chefs
Avis du centre

CAP Cuisine

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF
-10%

2090 €

1881 €

Centre de formation L'atelier des Chefs
Avis du centre

Titre Professionnel Commis de cuisine

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF
-8%

2490 €

2291 €

Centre de formation CFA de L'atelier des Chefs
Avis du centre

CAP cuisine en alternance

PARIS 16E
À distance / En alternance
Tout public
Non finançable CPF
Centre de formation GRETA DU VAL D'OISE

CAP CUISINE

ÉRAGNY
En centre / En entreprise
Salarié en poste / Entreprise
Finançable CPF
Centre de formation Academee

CAP Cuisine (matières pro) - Top Chef

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF

2690 €

Centre de formation Academee

CAP Cuisine - Top Chef

À DISTANCE
Tout public
Finançable CPF

2990 €

Les formations les plus recherchées

Formation Toulouse Formation Paris Formation Nantes Formation Saint-Étienne Formation Lille Formation Bordeaux Formation Strasbourg Formation Rennes Formation Montpellier Formation Angers Formation Restauration CPF Formation Restauration en ligne Formation Chef cuisinier CPF Formation Chef cuisinier en ligne Formation Directeur de restaurant Formation Commis de cuisine Formation Boulanger Formation Boucher Formation Barista Formation Traiteur Formation Charcutier Formation Barman Formation Chocolatier Formation Chef de rang Formation Directeur de restaurant Toulouse Formation Directeur de restaurant La Roche-sur-Yon Formation Directeur de restaurant Bordeaux Formation Directeur de restaurant Saint-Nazaire Formation Chocolatier Tourcoing Formation Brasseur Paris Formation Directeur de restaurant Nîmes Formation Barista Mauguio Formation Boulanger Nancy Formation Barman Mauguio

Quelle est votre situation ?

Haut de page