CQP pizzaiolo- Bloc 1 Relation client et production culinaire en pizzeria

H & C Conseil _siège

Non finançable CPF
Tout public
Présentiel
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 31 - Toulouse
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  • 09 - Ariège
  • 11 - Aude
  • 12 - Aveyron
  • 30 - Gard
  • 31 - Haute-Garonne
  • 32 - Gers
  • 34 - Hérault
  • 46 - Lot
  • 48 - Lozère
  • 65 - Hautes-Pyrénées
  • 66 - Pyrénées-Orientales
  • 81 - Tarn
  • 82 - Tarn-et-Garonne
Objectifs

  • Prendre
    la commande en adoptant une posture d?accueil et une communication
    appropriée, afin de réaliser la vente

  • Préparer
    et effectuer les opérations d'encaissement sans erreur auprès des clients
    afin de finaliser la prestation

  • Préparer
    et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production
    culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire

  • Appliquer
    les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa
    sécurité et celles des autres
  • Préparer
    la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et
    ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande,
    légumes, etc) afin de répondre à la production tout en limitant le
    gaspillage alimentaire
  • Confectionner
    et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps
    de cuisson afin de satisfaire le client
  • Appliquer
    les règles de sécurité et d?hygiène alimentaire lors du stockage des
    marchandises afin d?assurer la conformité sanitaire des produits
  • Appliquer
    les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des
    marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

Programme

RNCP37868BC01 - Relation client et production culinaire
en pizzéria



Prendre la commande en adoptant une posture d'accueil et une
communication appropriée, afin de réaliser la vente



Préparer et effectuer les opérations d'encaissement sans
erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation



Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et
après la production culinaire afin de garantir l'hygiène alimentaire



Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin
de veiller à sa sécurité et celles des autres

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