Certificat de specialisation employe traiteur

GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM

Non finançable CPF

DemandeurEmploi / Etudiant

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

L'activité traiteur consiste à la réalisation d'éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d'hygiène, de sécurité en conformité avec la législation.
Cette activité recouvre la commercialisation des produits en magasin, souvent leur conditionnement, leur livraison et leur remise en température à l'extérieur.
De nombreux métiers de l'artisanat concourent à cette activité comme les cuisiniers, charcutiers, pâtissiers, boulangers, bouchers, tripiers et poissonniers.

Programme

Enseignements professionnels :
- Pratique professionnelle en atelier.
- Technologie.
- Connaissance de l'entreprise.

Enseignement général :
- Sciences appliquées.

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