- Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage :br- Approvisionnement et stockagebr- Organisation du travail selon les consignes données  br- Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes brbr- Entremets et petits gâteaux :br- Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base etou dérivés, d'appareils croustillants et de fruits  br- Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux  br- Montage et finition d'entremets et petits gâteaux  br- Valorisation des produits finisbrbrSuivant le positionnement : brbr- Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civiquebr- Mathématiques - Sciences physiques et chimiquesbr- Langue vivantebrbr- Prévention Santé Environnementbrbr- Modules hygiène et sécurité :brNormes d'hygiène et sécurité alimentairebrPrévention Sécurité - SSTbrbr- Modules compétences supports :brCulture numériqueBureautiquebrVivre ensemble aujourd'hui et demain : égalité professionnelle - Développement durable - citoyennetébrbr- Préparation à la certification :brChef d'oeuvrebrPréparation à l'examenbrbr- Module insertion professionnelle :brTREbrSuivi en entreprisebrMédiation en entreprisebrDroits et devoirsbrSuite de parcoursbr