Offre de Formation CAP patissier avec Faculté des métiers de l'Essonne | MaFormation.fr

CAP patissier

Faculté des métiers de l'Essonne

Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Étudiant
Modalité
En présentiel
Durée
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Prix
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Cette formation est disponible dans les centres de formation suivants:
  • 91 - Évry-Courcouronnes
Cette formation peut être dispensée dans votre entreprise dans les localités suivantes :
  • 75 - Paris
  • 77 - Seine-et-Marne
  • 78 - Yvelines
  • 91 - Essonne
  • 92 - Hauts-de-Seine
  • 93 - Seine-Saint-Denis
  • 94 - Val-de-Marne
  • 95 - Val-d'Oise

Objectifs

- Maîtriser la confection des pâtes (sablées, feuilletées...), des entremets et gâteaux.
- Fabriquer des viennoiseries.
- Connaître les bases de la chocolaterie.
- Acquérir des connaissances technologiques et techniques, les retenir et les appliquer.

Programme

Enseignements professionnels :
- Organiser
- Réaliser
- Contrôler
- Communiquer
- Culture professionnelle
- Prévention -santé-environnement (PSE)

-Enseignements généraux :
- Français
- Mathématiques
- Physique- Chimie
- Histoire-géographie

Enseignement moral et civique :
- Langue vivante étrangère
- Education Physique et Sportive
- Art appliquées et cultures artistiques (facultatif)

Réalisation d'un chef d'oeuvre

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