▷ Offre de Formation CAP patissier avec GIPFC GRETA de la Marne - Centre de Reims

Public admis

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Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Obtenir le CAP pâtissier.

Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Programme

Techniques professionnelles :
- Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés.
- Réception et stockage des marchandises.
- Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués.
- Sciences appliqués - HACCP.
- Prévention - Santé - Environnement dont SST.
- Gestion appliquée.

Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Enseignement moral et civique.
- Mathématiques.
- Sciences-Physiques et Chimiques.
- Langue Vivante Étrangère (LVE) : anglais.
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE).

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