CAP patissier
GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM
Non finançable CPF
Demandeur d'emploi / Etudiant
Présentiel
Public admis
Salarié en poste
Demandeur d'emploi
Entreprise
Etudiant
Prix
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Durée
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Niveau visé
Niveau BAC / BEP / CAP
Localité
En présentiel
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Objectifs
Le CAP pâtissier permet de travailler aussi bien dans une entreprise artisanale, industrielle, de grande distribution ou en restauration.
Le titulaire du CAP est capable de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.
Il est à même de participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis.
Il peut être amené à participer à la vente.
Le titulaire du CAP est capable de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail.
Il est à même de participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la conservation des productions réalisées.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis.
Il peut être amené à participer à la vente.
Programme
Enseignement général :
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Enseignement moral et civique.
- Mathématiques - Science..
- Langue Vivante (LV).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
- Prévention Santé Environnement (PSE).
Enseignement professionnel :
- Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
- Entremets et petits gâteaux.
- Approvisionnement et stockage.
- Organisation du travail.
- Valorisation des produits finis.
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Enseignement moral et civique.
- Mathématiques - Science..
- Langue Vivante (LV).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
- Prévention Santé Environnement (PSE).
Enseignement professionnel :
- Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage.
- Entremets et petits gâteaux.
- Approvisionnement et stockage.
- Organisation du travail.
- Valorisation des produits finis.
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