CAP patissier

CMA - Siège et Bas-Rhin

Non finançable CPF

Etudiant / DemandeurEmploi

Présentiel

Public admis

Salarié en poste

Demandeur d'emploi

Entreprise

Étudiant

Prix

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Durée

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Niveau visé

Niveau BAC / BEP / CAP

Localité

En présentiel

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Objectifs

Obtention du CAP pâtissier

Être capable de/d' :
- Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie.
- Assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner
- Respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques à la profession.
- Présenter et communiquer sur les produits réalisés.
- Participer à la gestion des stocks.

Programme

Bloc n°1 : Production de petits fours et gâteaux de voyage.
Bloc n°2 : Production d'entremets et petits gâteaux.
Bloc n°3 : Français/Histoire-Géographie-enseignement moral et civique.
Bloc n°4 : Mathématiques et physique-chimie.
Bloc n°5 : Éducation physique et sportive.
Bloc n°6 : Langue vivante étrangère.
Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement.

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